Comment préparer son « chai » à la maison

Depuis quelques années, lorsqu’ arrive l’automne, j’adore me préparer un thé chai que je fais moi même. Bien sûr, il y a de très bons « chai » disponible sur les tablettes, mais à mon avis lorsqu’on prend le temps de faire ce thé divin à notre manière, le goût est beaucoup plus prononcé ainsi que ses bienfaits multiples.

Les nombreuses épices du chaï réchauffent et stimulent l’organisme et facilitent la digestion, et par ses arômes épicés,nous replongeons dans l’esprit de Noël.

L’aspect santé du chaï dépend si vous y mettez.Utiliser un miel de premier qualité en quantité raisonnable pour un effet bénéfique. Il est certainement possible de remplacer le lait de vache par du lait d’amande ou de cachou, lesquels se rapprochent le plus du goût original du chaï indien.

LES BIENFAITS DU THÉ CHAI

• Protège efficacement contre le rhume et la grippe

• Stimule la circulation sanguine

• Détoxifie le corps



Recette de chaï maison

Rendement : pour 10 à 12 tasses de chaï

Ingrédients pour la décoction de thé aux épices :

• 2 litres d’eau

• ¾ tasse de gingembre frais pelé et coupé en morceaux

• ¼ tasse de thé noir Darjeeling

• 6 à 8 c. à table de cardamome écaillée ou moulue

• 8 bâtons de cannelle en bâtons

• 1 c. à table de cannelle moulue

• ½ c. à thé de clou de girofle moulu

• 1/8 c. à thé de noix de muscade moulue

• 2 pincées de cumin moulu ou en graines

• 2 pincées de poivre noir moulu

• ¼ c. à thé d’essence de vanille (optionnel)

Préparation :

1. Dans 2L d’eau, bouillir à feu doux le gingembre et les bâtons de cannelle pendant 15 min.

2. Ajouter les autres épices (tout sauf le thé noir et l’essence de vanille) et bouillir autres 5 min.

3. Ajouter le thé noir et l’essence de vanille, bouillir encore 2 minutes puis retirer du feu.

4. Filtrer la décoction à l’aide d’une passoire fine ou d’un coton-fromage.

5. Conserver jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur, dans un contenant de verre.

6. Pour servir un chaï, ajouter du lait au goût et du miel pur.